Какво може да се обърка при приготвянето на козунак? Всичко. Вчера, само за една събота, успях да направя 5 вида козунаци – недовтасал, недопечен, превтасал, препечен под формата на разплути кифлички и най-накрая един вкусен и красив.
За първи път правих козунак преди 3 Великдена. И тогава се получи идеално – не знам дали заради късмета на начинаещия или заради помощта на Тони и Цеко при блъскането на тестото в плота (ужасно ги забавляваше тази част). Следващите години ставаха прилично, но по-зле от първия път, докато вчера стигнах дъното.
Уж всички продукти бяха налице, уж рецептата изпитана в семейството, но ми се стори че трябва да сложа една идея повече мляко и оттук започна драмата. Късно видях грешката – 24 яйца и 3 кг брашно вече бяха на каша в един леген и нямаше как да започна от начало. Вкарах още почти кило брашно допълнително, че да може да се извади това чудо и да го сложа на плота, но то все така си течеше. Изобщо не ми пукаше за провалените пропорции – исках само да спася нещо, нещо да стане за печене, че да не идат всички тези продукти на боклука. А брашното свърши. Магазинът далече, децата са гладни и се карат, мъжът ще донесе резервни продукти ама по-късно… Паника и трагедия.
Успокои ме 1 пакет брашно от съседите (ползвах го само като психологическа опора). Чудото беше втасало вече и реших да пробвам все пак да сплета един козунак. Обилно намаслено успях да отлепя тестото от плота. И се започна повторното втасване (от втората тава нататък), печенето и тъжното взиране в стъклото на фурната.
На третата тава вече бях уцелила градусите и времето за печене (старата печка има характер и неравномерно работещи реотани). Като извадих последната – 9 часа след началото на приключението – подкарах децата към банята и заедно с тях се трупясах да спя. Само дето ръцете така ме боляха…
И днес на по-мъдрото утро се престраших да разрежа козунаците и да видя резултата. А той е:
По блоговете и кулинарните предавания изглежда толкова лесно да се направи козунак, че за малко да се засрамя, че не ми се получи.
За да по-добър резултат догодина, ето няколко съвета към мене си:
Честит празник! :)